在外就餐担心食品安全,喝红酒杀菌吧

葡萄酒世界上最古老的三大酿造酒之一,是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。

葡萄酒性温味甘,入肝、脾、心。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振,手足无力,精神困倦,失眠,小便不畅。《本草纲目》就有记载:“葡萄酒暖腰肾驻颜色。”《饮膳食谱》中也有:“葡萄酒运气行滞,使百脉流畅。

葡萄酒对于身体健康的各种益处,让它成为了追求生活品质人们的共同选择。而最新的研究表明,葡萄酒还具有抗菌的功能。

葡萄酒中的红酒可以有助于预防大肠杆菌以及其他和食物有关的疾病。比如在被细菌污染的食物中足以致命的大肠杆菌和李斯特氏菌,红酒具有显著的抑制作用。

美国密苏里大学食物科学教授阿兹林·穆斯塔法团队的研究显示,红酒对胃里面有用的细菌不会造成损伤,但是对有害的细菌却有抑制作用。研究人员表示:“我们知道红酒实际上能够杀死细菌,也能防止细菌的滋生。”

穆斯塔法教授说,葡萄树或者葡萄皮上含有某些能够抵抗疾病的天然化学物质,对葡萄有着保护作用。用葡萄酿成的红酒可能也包含了这些化学物质,所以红酒对人体也产生保护作用,能够抵抗那些会引起疾病的细菌。

美国密苏里大学食物科学的研究人员发现:即使在冲淡之后红酒仍然能够杀死有害的细菌或者抑制细菌的滋生。

这一研究发现无疑再次让红酒的健康价值更加凸显,对于经常在外面就餐的商务人士来说,喝点红酒显然可以有效减少食物细菌对胃肠道可能的风险。 不过,穆斯塔法教授也提醒,虽然红酒有杀菌作用但也要适度饮用:“女人每天可以喝一杯相当于4盎司、也就是120毫升的红酒,男人可以喝两杯。”