葡萄酒选购小窍门:看木塞识酒

最早的葡萄酒并没有品质好坏之分,只不过是葡萄酿造的酒而已。在欧洲的老电影里经常能看见一桶桶葡萄酒在交易的场景,人们在那个时候和葡萄酒就像我们现在喝散装啤酒。

后来发明了玻璃瓶,瓶口用碎羊皮、碎布、干草封上,然后在涂上火漆,再后来法国盲眼教士Dom Perignon 发明了软木塞。直到现在,以他的名字命名的香槟酒依然很名贵。

软木塞采用橡木的树皮为原料,这种树皮很厚,且有弹性,再生性也很好,割了一层,过几年树皮长出来又可以再割。

整木塞和碎木塞的区别

一般来讲,如果这瓶葡萄酒是采用整木塞的,那么这酒是有点品质的,因为好的葡萄酒在瓶内成熟是需要微量氧气的,软木塞上有很小的气孔,这种微透气的软木有助于葡萄酒成熟,如果用的是碎木压制出来的软木塞则意味着是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉。

最近这几年出现了用碎屑粘合起来的软木塞,这种塞子的好处是不容易漏酒,适合于酒的长途运输,一般用在普通和中档的葡萄酒中。

木塞长短的不同之处

经常喝酒的人会发现,酒塞长短并不统一,长塞子往往比最常规的塞子长出四分之一。塞子长且为整木的软木塞,一般意味着这瓶酒是好酒,最起码具有五年以上的陈年潜力,如果提前喝一定要醒酒。

长木塞比短木塞贵,长时间瓶陈,酒液会往木塞里渗透,用长木塞封存更加保险。这种长塞子酒以欧洲传统产酒国为主,不需要陈年太长时间就可以喝的酒,则没必要花更多的成本使用长木塞。当然不排除一些不良酒商廉价酒也用长塞,舞蹈消费者认为是耐陈年的好酒。